Полезные материалы
Экономика УЗВ:
из чего складываются затраты и доходы
Считаем не только деньги, но и время, труд и результат. Чтобы заранее понять, что даст вам УЗВ — рыбу на своём столе, дополнительный доход или полноценный бизнес.
УЗВ может быть одним бассейном в сарае, небольшой системой для собственного хозяйства или фермой, выращивающей рыбу на продажу.
Во всех трёх случаях экономика начинается с одного и того же вопроса:
«Сколько денег, времени и труда придётся вложить — и что мы получим взамен?»
Для фермы результат обычно измеряется выручкой и прибылью. Но если человек выращивает рыбу для своей семьи, никакой продажи может вообще не быть. Вместо денег он получает собственную рыбу на столе.
И это тоже результат.
Поэтому экономика УЗВ — не только разговор о бизнесе. Это способ заранее понять, сколько на самом деле будет стоить ваше решение выращивать рыбу самостоятельно и имеет ли оно для вас смысл.
УЗВ не обязательно должна быть бизнесом
Человек может поставить бассейн в сарае вовсе не для того, чтобы открывать рыбную ферму.
Цели бывают разными.
Для себя
Выращивать рыбу для собственной семьи — так же, как выращивают овощи, держат кур или другую сельскохозяйственную живность.
Для себя и немного на продажу
Часть рыбы оставить семье, часть продать.
Для бизнеса
Выращивать рыбу прежде всего как товар и получать доход от её реализации.
Технологически во всех случаях рыбе нужны подходящая вода, корм, кислород и нормальные условия выращивания.
Но считать результат этих проектов нужно по-разному.
Если семья вырастила 100 кг рыбы и съела её сама, выручка действительно равна нулю.
Но это совершенно не означает, что результат равен нулю.
На столе появились 100 кг собственной рыбы, которую иначе пришлось бы покупать.
Сначала посчитаем, что придётся вложить
Самая заметная статья расходов на старте — оборудование.
Бассейн, насос, механическая очистка, биофильтр, аэрация или кислородное оборудование, трубы, фитинги, электрика.
Но сама УЗВ — далеко не всё.
Может понадобиться подготовить помещение, провести воду, организовать слив, утепление, вентиляцию, отопление или охлаждение.
Если подходящий сарай или гараж уже есть — одна экономика.
Если помещение приходится строить специально — совсем другая.
Поэтому сравнивать две установки только по стоимости оборудования бессмысленно.
Нужно считать стоимость всего проекта, необходимого для того, чтобы в бассейне действительно можно было выращивать рыбу.
После запуска расходы только начинаются
Бассейн установлен, вода залита, система работает.
Теперь появляются постоянные расходы на само выращивание.
Их набор зависит от проекта, но основные статьи довольно понятны:
посадочный материалкормэлектричествоводаотопление или охлаждениекислородрасходные материалыобслуживание и ремонт
В коммерческом хозяйстве добавляются персонал, налоги, аренда, логистика, упаковка, ветеринарные и лабораторные расходы и многое другое.
Но даже у небольшого домашнего бассейна корм, электричество и малёк не становятся бесплатными только потому, что хозяин выращивает рыбу для себя.
Корм: важно не только сколько он стоит
Корм обычно является одной из существенных статей расходов при интенсивном выращивании рыбы.
Но смотреть только на цену мешка недостаточно.
Важнее другое:
«Сколько корма потребуется, чтобы получить килограмм прироста рыбы?»
Для этого существует показатель кормового коэффициента — FCR.
Условно, если для килограмма прироста требуется 1,1 кг корма, расходы будут одними. Если требуется 1,5 кг — другими.
На результат влияют качество корма, вид и возраст рыбы, температура воды, условия содержания и правильность кормления.
Поэтому более дешёвый корм не всегда означает более дешёвую рыбу.
Электричество: маленькая цифра, работающая круглосуточно
Насосы и воздуходувки в УЗВ могут работать 24 часа в сутки.
Добавим отопление или охлаждение воды, вентиляцию, автоматику, освещение и другое оборудование.
Поэтому мощность отдельного устройства сама по себе мало о чём говорит.
Например, постоянная нагрузка всего в 1 кВт означает примерно:
24 кВт·ч в сутки720 кВт·ч за 30 дней8 760 кВт·ч в год
А если постоянная нагрузка всей системы составляет уже несколько киловатт, годовое потребление становится совсем другим.
Именно поэтому стоимость электроэнергии нужно считать до запуска УЗВ, а не после получения первого счёта.
Температура воды тоже имеет цену
Для рыбы температура — вопрос биологии.
Для владельца УЗВ — ещё и экономики.
Если нужная температура воды близка к температуре помещения, затраты могут быть сравнительно небольшими.
Но если зимой приходится постоянно нагревать воду или летом охлаждать её, расходы могут заметно увеличиться.
Причём имеет значение не только вид рыбы, но и само помещение, его утепление, климат региона и устройство системы.
Поэтому одинаковый бассейн с одинаковой рыбой в разных условиях может иметь разную стоимость эксплуатации.
Малёк: считать нужно не только цену одной рыбки
Предположим, мы купили тысячу мальков.
Просто умножить цену одного малька на тысячу недостаточно.
Нужно понимать:
«Сколько рыбы доживёт до нужного размера и сколько килограммов продукции мы в итоге получим?»
Часть поголовья может быть потеряна. Рыба может расти неодинаково. Может потребоваться сортировка. Производственный цикл может оказаться длиннее ожидаемого.
Все деньги, потраченные на выращивание, в итоге распределяются на фактически полученную рыбу.
Поэтому разница между:
Есть ещё один ресурс — ваше время
Его особенно легко не заметить в домашней УЗВ.
Если владелец сам кормит рыбу, проверяет воду и чистит оборудование, зарплату ему действительно никто не платит.
Но это не значит, что трудозатрат нет.
Систему необходимо контролировать. Рыбу — кормить и наблюдать за её состоянием. Фильтры — обслуживать. Оборудование — проверять. Рыбу — при необходимости сортировать и пересаживать.
Причём делать это нужно не только тогда, когда есть настроение.
Перед запуском стоит задать себе несколько вопросов:
- сколько времени система будет требовать каждый день;
- что нужно делать раз в неделю или раз в месяц;
- кто займётся рыбой, если меня несколько дней не будет;
- что произойдёт ночью при остановке насоса или электричества;
- готов ли я заниматься этим регулярно несколько месяцев или лет.
Для домашнего проекта ответы на эти вопросы иногда важнее разницы в несколько тысяч рублей расходов.
Что мы получаем взамен
И вот здесь домашнюю УЗВ и рыбную ферму уже нельзя считать одинаково.
Вариант 1
Рыба для собственного стола
Допустим, семья за год получила 100 кг рыбы и ничего не продала.
С точки зрения бизнеса: выручка = 0 рублей.
Но семья получила 100 кг продукта.
Поэтому для такого проекта разумнее задать другой вопрос:
«Во сколько нам обошёлся килограмм собственной рыбы?»
Условно:
затраты на выращиваниеколичество полученной рыбыстоимость килограмма собственной рыбы
После этого результат можно сравнить со стоимостью сопоставимой рыбы, которую семья обычно покупала бы.
Но даже такое сравнение не отвечает на всё.
Для кого-то возможность регулярно иметь собственную рыбу известного происхождения имеет дополнительную ценность.
Для другого человека важнее всего минимальная цена — и тогда магазин может оказаться рациональнее.
Это уже не только арифметика.
Вариант 2
Часть себе, часть продать
В небольшом хозяйстве возможна другая модель.
Например, часть выращенной рыбы остаётся семье, а часть продаётся.
Полученные деньги могут частично компенсировать корм, электричество, малька или другие расходы.
Тогда результат состоит сразу из двух частей:
собственная рыбаденьги от проданной рыбы
И считать такой проект только по размеру выручки тоже неправильно.
Вариант 3
Рыба выращивается как бизнес
Здесь логика меняется.
Если основная цель хозяйства — продажа продукции, нужно уже полноценно считать себестоимость, выручку, прибыль и окупаемость вложений.
В простом виде:
Выручкаколичество проданной рыбыцена реализации
Но выручка — это ещё не заработок.
Из неё нужно вычесть расходы.
И только после этого можно говорить о финансовом результате.
Причём огромное значение имеет, кому и по какой цене продаётся рыба.
Оптовая продажа, ресторан, магазин, собственная торговая точка и прямые продажи конечному покупателю — совершенно разные модели.
Поэтому две одинаковые УЗВ могут выращивать рыбу с похожей себестоимостью, но получать совершенно разный финансовый результат.
Сколько в итоге стоит килограмм вашей рыбы
Для первого приближения можно использовать очень простую логику:
Все затраты за периодколичество реально полученной рыбызатраты на килограмм
Но здесь важно не забыть половину расходов.
Например: малёк + корм + электричество + вода + отопление/охлаждение + кислород + расходники + обслуживание + ремонт + потери.
Для коммерческого проекта расчёт будет шире: труд, налоги, аренда, логистика, амортизация оборудования и другие расходы.
А для домашнего проекта отдельно стоит учитывать хотя бы количество собственного времени, которое потребовалось на обслуживание системы.
Не обязательно назначать каждому своему часу цену в рублях.
Иногда достаточно честно увидеть:
«Эта система будет требовать от меня примерно столько-то часов в неделю».
Почему чужая себестоимость почти ничего не говорит о вашей
В интернете можно встретить расчёты:
- «форель в УЗВ обходится в X рублей за килограмм»;
- «осётр стоит X рублей»;
- «с тонны рыбы можно заработать X».
Без исходных данных такие цифры практически бесполезны.
У одного человека уже есть тёплый сарай.
У одного дешёвая электроэнергия.
Один покупает корм по хорошей цене.
У одного рыба хорошо растёт и отход минимален.
Другому придётся строить помещение.
Другой будет всю зиму нагревать воду.
Другой — небольшими партиями с дорогой доставкой.
У другого производственный цикл растягивается, а часть поголовья теряется.
И наконец, один выращивает рыбу для семьи, а другой должен продать её с прибылью и оплачивать работу хозяйства.
Рыба может быть одинаковой. Экономика — совершенно разной.
Маленькая УЗВ тоже должна быть посчитана
Иногда возникает ощущение, что серьёзные экономические расчёты нужны только ферме.
Для одного бассейна достаточно купить оборудование, малька и попробовать.
Попробовать действительно можно.
Но хотя бы приблизительный расчёт полезен даже здесь.
Допустим, цель — получать определённое количество рыбы для семьи каждый год.
Тогда можно заранее оценить:
сколько потребуется малькасколько кормасколько электроэнергиисколько месяцев займёт выращиваниесколько часов потребуется на обслуживаниесколько килограммов рыбы мы рассчитываем получить
И уже после этого сравнить затраты с результатом.
Возможно, окажется, что собственная рыба получается слишком дорогой.
Возможно — вполне приемлемой.
А возможно, экономия вообще окажется не главным мотивом: человеку интересно заниматься рыбой, он хочет контролировать условия её выращивания и получать продукт собственного хозяйства.
Все три ответа нормальны.
Главное — получить их до серьёзных вложений, а не после.
Три разных результата одной и той же УЗВ
Представим небольшой бассейн.
Одному владельцу
Он может дать одному владельцу: рыбу для семьи.
Другому
Другому: рыбу для семьи и небольшую выручку от излишков.
Третьему
Третьему такой же объём вообще неинтересен, потому что его цель — коммерческое производство.
Поэтому вопрос:
«Выгодна ли УЗВ?»
сам по себе поставлен неправильно.
Сначала нужно спросить:
«Для чего она вам?»
И только после этого считать экономику.
Что посчитать до покупки оборудования
Не обязательно сразу строить огромную финансовую модель.
Для первого решения достаточно собрать основные исходные данные:
- какую рыбу хотим выращивать;
- сколько рыбы хотим получать;
- для себя или на продажу;
- какое помещение уже есть;
- что придётся построить или переделать;
- сколько стоит посадочный материал;
- сколько потребуется корма;
- сколько стоит электричество;
- понадобится ли нагрев или охлаждение;
- сколько длится выращивание;
- какие потери разумно заложить;
- сколько времени потребует обслуживание;
- кто будет следить за системой в наше отсутствие;
- если планируется продажа — кому и по какой цене можно реализовать рыбу.
После этого разговор о стоимости конкретной УЗВ становится гораздо предметнее.
А не наоборот.
Экономику считают не для того, чтобы доказать, что УЗВ выгодна
Можно заранее решить, что выращивать собственную рыбу — отличная идея, а потом подобрать цифры, которые это подтверждают.
Можно сделать наоборот: заранее решить, что домашняя УЗВ бессмысленна, и найти расчёты, подтверждающие уже это.
Оба подхода плохие.
Задача расчёта проще: понять, что потребует проект и что он даст именно вам.
Для себя
деньги + время + труд → собственная рыба
Небольшое хозяйство
деньги + время + труд → собственная рыба + продажа части продукции
Бизнес
капитальные вложения + эксплуатационные расходы + труд → продукция → выручка → финансовый результат
И уже после расчёта можно решить:
«Нужно ли вообще мне заниматься выращиванием рыбы?»
УЗВ — это не способ получить бесплатную рыбу и не автоматическая машина для заработка.
Это технология, которая позволяет выращивать рыбу в контролируемых условиях.
Имеет ли это смысл в ваших условиях
А имеет ли это экономический и практический смысл именно в ваших условиях — как раз и должен показать расчёт.